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大山里的美味佳肴
發(fā)布時(shí)間：2019-04-26 作者：聶倩文 來(lái)源：路面公司 分享到：
隨著春季到來(lái)，鄉(xiāng)村野外各種野生植物爭(zhēng)先恐后的生長(zhǎng)，桃花、迎春花首當(dāng)其沖，沁人心脾，令人沉醉。
“山好、水好、空氣好”是所有遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友對(duì)農(nóng)村的高度評(píng)價(jià)，但他們卻忽略了只有在農(nóng)村才可以享受到的美食——“農(nóng)家菜”。隨處可見(jiàn)的野菜都可能是一種美味佳肴，土生土長(zhǎng)在農(nóng)村的我嘗了不少野菜，其中“刺菜兒、薺薺菜、苜?！弊钍浅Ｒ?jiàn)。
“刺菜兒”是農(nóng)村比較常見(jiàn)的雜草，細(xì)看的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它滿身是刺，葉面上有小毛刺，葉邊則有較長(zhǎng)一點(diǎn)尖刺。刺菜兒無(wú)論是炒食、涼拌、做菜湯都是很美味的。而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，據(jù)資料記載，刺菜的鈣和維生素的含量很高，在城里約15元一斤，而在農(nóng)村只需要你動(dòng)動(dòng)腿，動(dòng)動(dòng)手就能摘到很多。
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“薺薺菜”最為善變，不僅顏色變，形狀也變。它有時(shí)匍匐在地上，有時(shí)直接向上生長(zhǎng)。薺薺菜的吃法也有很多種，可以調(diào)涼菜、火鍋、餡餅、蒸菜，還可以蒸包子和清炒。薺薺菜的味道微甘，細(xì)品有一種大地的氣息，令人回味，令人神往。
“苜?！被蛟S很多人不知道，它不僅僅是種草料，也是一種防治水土流失的植被。苜蓿從來(lái)不會(huì)辜負(fù)春天對(duì)它的期望，它憑借著頑強(qiáng)的生命力與春風(fēng)斗爭(zhēng)，最后挨挨擠擠的簇?fù)沓梢黄?。苜蓿的吃法也有很多，可做菜團(tuán)、涼拌、清炒。在當(dāng)下季節(jié)吃一碗“涼拌苜蓿魚(yú)魚(yú)”再好不過(guò)，清香可口的苜蓿伴著光滑細(xì)嫩的玉米面魚(yú)魚(yú)，真是天底下最好的美食了。
我喜歡這些野菜，不僅喜歡它們堅(jiān)強(qiáng)的生命力，更喜歡它們身上充滿著清淡泥土氣息的味道。
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